Рецепты свекольного кваса — приготовление лечебного напитка

Свекольный квас — вкусный и полезный напиток, укрепляющий здоровье и улучшающий самочувствие. В статье представлены рецепты его приготовления, сохраняющие витамины и минералы свежей свеклы. Узнайте, как легко создать этот лечебный напиток дома и какие полезные свойства делают его важным дополнением к рациону.

Состав

• разнообразные витамины (группы В, С, Е, каротин и другие);
• антиоксидантные вещества и биофлавоноиды;
• рубидий;
• кальций;
• магний;
• цезий;
• натрий и железо;
• кальций и калий;
• фосфор.

Эксперты в области здорового питания отмечают, что свекольный квас является не только вкусным, но и полезным напитком. Его приготовление не требует сложных ингредиентов и может быть выполнено в домашних условиях. Основным компонентом является свекла, богатая витаминами и минералами, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

Специалисты рекомендуют использовать свежие корнеплоды, предварительно нарезав их на кусочки и добавив в воду с небольшим количеством сахара и соли. Процесс ферментации, который длится от нескольких дней до недели, позволяет получить напиток с характерным кисловатым вкусом.

Кроме того, свекольный квас может помочь в очищении организма от токсинов и улучшении работы пищеварительной системы. Эксперты подчеркивают, что регулярное употребление этого напитка может стать отличным дополнением к рациону, особенно в период простудных заболеваний.

Целебный Свекольный Квас. Как сделать свекольный квас.

Польза напитка

Свекольный квас содержит рубидий и цезий. Для полноценного функционирования организма требуется лишь крошечное количество этих элементов. Однако при их нехватке могут возникнуть трудности с распределением и насыщением тканей кислородом, что напрямую связано с работой сердечно-сосудистой системы. Рубидий и цезий оказывают значительное влияние на нормализацию артериального давления.

Регулярное употребление свекольного кваса может помочь в профилактике множества заболеваний. Он также проявляет свою эффективность в лечении различных хронических заболеваний.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о свекольном квасе и его приготовлении:

1. Лечебные свойства: Свекольный квас известен своими полезными свойствами. Он богат витаминами (особенно витаминами группы B и витамином C), минералами и антиоксидантами. Регулярное употребление свекольного кваса может способствовать улучшению пищеварения, очищению организма и поддержанию нормального уровня гемоглобина.

2. Традиции и история: Свекольный квас имеет долгую историю, особенно в славянских странах. Он использовался не только как освежающий напиток, но и как средство для укрепления здоровья. В народной медицине его применяли для лечения различных заболеваний, включая анемию и проблемы с сердечно-сосудистой системой.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество рецептов свекольного кваса, которые могут включать различные ингредиенты, такие как чеснок, укроп, хрен или даже яблоки. Каждый из этих компонентов добавляет свои уникальные вкусовые и полезные свойства, что позволяет экспериментировать и находить идеальный вариант для себя.

ЕСЛИ "ЖИВАЯ ВОДА" И СУЩЕСТВУЕТ, ТО ЭТО ОНА – КВАС ИЗ ОВСА

Простуда и грипп

Свекольный напиток богат витамином С. При его регулярном употреблении в организм происходит активная иммуномодуляция. Это способствует укреплению иммунной системы и повышению устойчивости к респираторным инфекциям. В результате, вероятность заболеть гриппом в зимний период существенно уменьшается.

Гипертония

Свекольный квас является эффективным средством при гипертоническом кризе. Исследования показывают, что уже через 20 минут после его употребления наблюдается снижение артериального давления. Этот свекольный напиток можно использовать регулярно, сочетая его с традиционными методами лечения.

Кроме того, квас может служить альтернативой медикаментозным препаратам. После завершения курса лечения свекольным квасом уровень давления может оставаться стабильным на протяжении длительного времени.

Лечебный свекольный квас. Как приготовить?

Заболевания сосудов, атеросклероз

Свекольный квас содержит активные вещества, которые помогают снижать уровень вредного холестерина и способствуют его разрушению. Постепенно восстанавливается кровообращение, что положительно сказывается на функционировании сердца и мозга.

Этот напиток способствует расширению кровеносных сосудов, предотвращая их закупорку. Вены становятся более эластичными при сокращении, что делает их работу более ритмичной.

Нарушение работы выделительной системы

Свекольный квас способствует подавлению инфекционных воспалительных процессов в мочевом пузыре и почках. Его использование рекомендуется при таких заболеваниях, как пиелонефрит, цистит, наличие камней и других расстройствах мочевыделительной системы.

Патологии ЖКТ и лишний вес

Квас из свеклы рекомендуется при дисбактериозе, проблемах с пищеварением и запорах. После его употребления в организме наблюдается улучшение обмена веществ и ускорение усвоения питательных веществ.

Регулярное потребление этого напитка помогает организму избавиться от токсинов и шлаков, а также продуктов распада.

Свекольный квас становится особенно полезным при первых признаках избыточного веса. Для достижения эффекта важно сочетать его употребление с мягкой диетой.

Анемия и оздоровление

Свекольный квас богат железом, что делает его полезным при его нехватке в организме. Недостаток этого элемента может привести к проблемам со сном, головокружению и общему недомоганию. Узнайте больше о способах лечения анемии и повышения уровня гемоглобина —

Антиоксиданты, содержащиеся в свекле, способствуют выработке защитных механизмов в организме. Это ускоряет процесс восстановления клеток, что, в свою очередь, способствует более быстрому росту волос и ногтей.

Такой насыщенный коктейль с полезными веществами является отличным средством для профилактики преждевременного старения.

Как готовить

Приготовление свекольного кваса не требует сложных технологий. Его можно легко сделать в домашних условиях, используя простые ингредиенты. Для придания уникального вкуса можно экспериментировать с различными рецептами.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 4 средние свеклы;
• 3 литра холодной воды;

Приготовление:

1. Свеклу тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
2. Затем нарезанные дольки помещаются в трехлитровую банку до половины объема.
3. Овощи заливаются водой до уровня плечиков банки и накрываются марлей, чтобы защитить от пыли и насекомых.
4. Теперь «свекольная брага» ставится в прохладное место для процесса брожения.
5. Как только на поверхности банки появятся пузырьки, можно попробовать свекольный напиток на вкус.
6. Для повышения полезных свойств в смесь добавляют нарезанную морковь.
7. Чтобы разнообразить вкус свекольного кваса, можно разбавить его соками из смородины и клюквы.

С чёрным хлебом

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 кг свежей свеклы и небольшой кусок чёрного хлеба. Лучше всего, если он будет немного черствым.
• Свеклу необходимо очистить, нарезать на небольшие кусочки и поместить в трёхлитровую банку.
• Затем овощ заливается горячей водой (при температуре 50-70 градусов) и оставляется остывать.
• Когда температура жидкости опустится до 30 градусов, добавьте хлеб и накройте смесь марлей.
• Банку следует хранить в тёмном и теплом месте в течение трёх дней, пока не появится пена.
• После того как пена будет снята, свекольный квас будет готов к употреблению. Его нужно процедить и убрать в холодильник.

Квас с подсластителем

Ингредиенты:

• свекла – 2 штуки;
• мёд – 75 граммов;
• ржаной черствый хлеб – 3 корки;
• очищенная вода – 4 литра.

Приготовление:

1. Свеклу тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают тонкими полосками.
2. Затем нарезанную свеклу помещают в стеклянную ёмкость, добавляют сухари, мёд и воду.
3. Емкость накрывают марлей в несколько слоёв.
4. Смесь должна бродить в тёплом месте в течение 4 дней.
5. Периодически необходимо удалять образующуюся плесень.
6. Когда свекольный квас будет готов, его разливают по бутылкам и ставят в холодильник.

Этот квас можно использовать в кулинарии для приготовления свекольника и холодного борща.

Изюм и лимонный сок

Ингредиенты:

• свекла – 3 штуки;
• мёд – 45 грамм;
• изюм – 25 штук;
• лимон – половина плода;
• очищенная вода – 5 литров.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливается вода и ставится на плиту. После закипания огонь уменьшается, и жидкость кипятится еще пять минут. Затем вода должна остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую воду добавляется сок лимона и мёд.
3. Свекла очищается, нарезается мелкими кусочками, выкладывается на противень и помещается в духовку. При низкой температуре её нужно немного подсушить.
4. После этого свеклу помещают в бутыль, добавляют изюм и заливают подкисленной водой с мёдом.
5. Емкость ставится в теплое место для брожения, накрытая крышкой с отверстиями.
6. Как только появляются первые признаки брожения, квас процеживается через марлю и разливается по бутылкам для хранения.
7. Изюм не только добавляет полезные вещества и витамины, но и способствует активизации процессов брожения.

Ферментированный

Сбраживание и ферментация по рецепту Болотова.

Ингредиенты:

• свекла – 2 кг;
• сыворотка – 2 литра;
• сметана – 7 грамм;
• мёд – 75 грамм.

Приготовление:

1. Овощ тщательно моется, очищается и нарезается.
2. Сыворотка слегка подогревается, затем смешивается со сметаной и мёдом.
3. Подготовленная свекла помещается в стеклянную ёмкость, заливается молочной смесью и ставится в тёплое место. Тару накрывают тканью. Образующуюся плесень необходимо удалять по мере её появления.
4. В течение недели процесс брожения будет набирать силу, поэтому ёмкость следует переместить в прохладное место.
5. Спустя 10 дней свекольный квас будет готов к употреблению. Благодаря кисломолочному брожению в напитке сохраняются свойства активации ферментов.

Существуют и другие варианты ферментированного кваса по рецептам Болотова, включая не только свекольные, но и лечебные — травяные, «сердечные», «легочные», а также из банановой кожуры. Узнать больше можно по ссылке в конце статьи.

Рекомендации по употреблению

Свекольный квас можно употреблять в любое время суток. Он отлично подходит для утоления жажды и может заменить любые другие напитки.

Для снижения избыточного веса рекомендуется пить по 200 мл кваса перед каждым приёмом пищи. Свекольный квас также используется для организации разгрузочных дней. Достаточно раз в неделю сочетать его с лёгкими овощами, нежирным творогом и низкокалорийными фруктами.

Для достижения лечебного эффекта квас с сывороткой следует принимать ежедневно по 50 мл натощак. После его употребления желательно подождать два часа перед тем, как приступить к еде.

Не стоит превышать суточную норму свекольного кваса в 1 литр, чтобы избежать возможных диспепсических расстройств.

Противопоказания

Свекольный квас может оказать негативное воздействие на здоровье при неправильном использовании и наличии определенных заболеваний.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью, не рекомендуется его употребление. Это может привести к разрушению крупных камней и их выведению через мочевой канал, что сопровождается сильными болевыми ощущениями.

• Людям с диабетом следует избегать кваса, так как он содержит сахар.
• Высокое содержание витамина С может негативно сказаться на состоянии желудка при остром гастрите и язвенной болезни, вызывая раздражение слизистой и усугубляя симптомы.

Обратите внимание! Информация на сайте представлена исключительно для ознакомления! Рекомендуем проконсультироваться с врачом!

Варианты подачи и сочетания с блюдами

Свекольный квас — это не только полезный, но и вкусный напиток, который можно подавать в различных вариантах. Его яркий цвет и характерный вкус делают его отличным дополнением к многим блюдам. Рассмотрим несколько способов подачи свекольного кваса и его сочетания с различными блюдами.

1. Подача в чистом виде

Свекольный квас можно подавать в охлажденном виде, как самостоятельный напиток. Для этого его следует предварительно охладить в холодильнике. Подавайте квас в высоких стаканах или бокалах, добавив несколько кубиков льда для освежающего эффекта. Такой вариант идеально подходит для жарких летних дней.

2. Квас с добавлением зелени

Для улучшения вкуса и аромата свекольного кваса можно добавить свежую зелень. Укроп, петрушка или базилик прекрасно сочетаются со свекольным квасом, придавая ему свежесть. Зелень можно нарезать мелко и добавить прямо в стакан перед подачей, или же украсить напиток веточкой зелени.

3. Квас с лимоном или лаймом

Добавление лимонного или лаймового сока в свекольный квас придаст ему кислинку и освежающий вкус. Для этого достаточно выжать сок половины лимона или лайма в стакан с квасом. Также можно добавить дольки цитрусовых для украшения. Такой вариант отлично подходит для любителей кислых напитков.

4. Квас как основа для коктейлей

Свекольный квас можно использовать в качестве основы для различных коктейлей. Он отлично сочетается с водкой, джином или шампанским. Например, можно приготовить коктейль, смешав свекольный квас с водкой и добавив немного лимонного сока. Такой напиток станет оригинальным угощением на вечеринке.

5. Сочетание с блюдами

Свекольный квас прекрасно дополняет многие блюда. Он отлично подходит к салатам, особенно к тем, в составе которых есть свекла, морковь и капуста. Квас также можно подавать к мясным блюдам, таким как запеченная свинина или курица, так как его кисловатый вкус помогает сбалансировать жирность мяса.

Кроме того, свекольный квас хорошо сочетается с блюдами из рыбы, особенно с копченой или запеченной. Он может стать отличным дополнением к закускам, таким как оливье или селедка под шубой. В сочетании с этими блюдами квас подчеркивает их вкус и добавляет яркости.

6. Использование в кулинарии

Свекольный квас можно использовать не только как напиток, но и в кулинарии. Его можно добавлять в соусы, маринады или использовать для приготовления супов, таких как свекольник. Это придаст блюдам уникальный вкус и аромат, а также обогатит их полезными свойствами.

Таким образом, свекольный квас — это универсальный напиток, который можно подавать в различных вариантах и сочетать с множеством блюд. Его яркий вкус и полезные свойства делают его отличным выбором для любого стола.

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты для приготовления свекольного кваса?

Для приготовления свекольного кваса вам понадобятся свежие свеклы, вода, сахар (или мед), а также закваска, которая может быть в виде ржаного хлеба или готового кваса. Дополнительно можно использовать специи, такие как чеснок или укроп, для улучшения вкуса.

Как долго нужно настаивать свекольный квас?

Свекольный квас обычно настаивается от 3 до 7 дней в зависимости от желаемой крепости и вкуса. Важно следить за процессом и пробовать напиток, чтобы определить, когда он достигнет нужного уровня ферментации.

Какие полезные свойства имеет свекольный квас?

Свекольный квас обладает множеством полезных свойств, включая улучшение пищеварения, поддержку работы печени и очищение организма от токсинов. Он также богат витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к рациону для поддержания здоровья.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления свекольного кваса обязательно выберите качественные и свежие свеклы. Лучше всего использовать корнеплоды яркого цвета без повреждений и гнили, так как это напрямую влияет на вкус и полезные свойства напитка.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата свекольного кваса добавьте в рецепт специи, такие как кориандр, укроп или лавровый лист. Эти добавки не только обогатят вкус, но и придадут напитку дополнительные полезные свойства.

СОВЕТ №3

Не забывайте следить за процессом ферментации. В зависимости от температуры в помещении, квас может готовиться от 3 до 10 дней. Пробуйте напиток на вкус, чтобы определить, когда он достигнет желаемой кислинки и аромата.

СОВЕТ №4

Храните готовый свекольный квас в холодильнике, чтобы замедлить процесс ферментации и сохранить его свежесть. Также рекомендуется использовать стеклянные или керамические емкости, так как они не взаимодействуют с кислотами, содержащимися в напитке.